Totalmente de mal humor con la chef Cynthia Nims
vie, 25 jul
|Instituto Culinario Sun Valley
Aunque el cangrejo Dungeness al vapor es tan delicioso, a veces conviene variar un poco. Esta clase ofrece diversas opciones, como asar cangrejo con caparazón, preparar caldo de cangrejo y algunas de las muchas maneras de usar la carne de cangrejo.
Horario y ubicación
25 jul 2025, 18:00 – 20:00
Instituto Culinario Sun Valley, 211 N Main St, Ketchum, ID 83340, EE. UU.
Acerca del evento
Totalmente de mal humor con la chef Cynthia Nims
Técnicas enseñadas:
-- limpiar y dividir en porciones el cangrejo entero cocido
-- cangrejo asado
--hacer caldo de cangrejo
-- haciendo wontons
--hacer pasteles de cangrejo
-- preparando aderezo de diosa verde
Menú:
-- Cangrejo asado con romero
-- Caldo de limoncillo con wontons de cangrejo
-- Sándwiches de cangrejo y berros de la diosa verde
-- Tortitas de cangrejo y puerro con yogur especiado
Acerca de Cynthia:
Cocinar ha sido una pasión para Cynthia desde que tiene memoria, inspirada por cocinar con su madre y su hermana mayor. Aunque inicialmente estudió matemáticas con aspiraciones de ingeniería, una experiencia de estudios en el extranjero en Francia impulsó su carrera culinaria. Obtuvo el Gran Diploma de Estudios Culinarios de La Varenne y nunca miró atrás.
Con décadas de experiencia, Cynthia ha desempeñado múltiples roles: autora de libros de cocina, creadora de recetas, instructora de cocina, editora de revistas y escritora para diversas publicaciones. Sus libros de cocina más recientes son "Mariscos y Ostras" , y puedes leer su boletín informativo "Seafood Savvy" en Substack.
Su trabajo sin fines de lucro incluye roles de liderazgo en la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios y el capítulo de Seattle de Les Dames d'Escoffier, junto con un certificado en gestión sin fines de lucro de la Universidad de Washington.